Pour 4 personnes, environ 500gr de brocolis pour 250g de pommes de terre

Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez les échalotes.

Mettez-les dans une casserole et faites-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu doux. Ajoutez tous les autres légumes avec l'eau.

Salez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ. Tous les légumes doivent être bien cuits.
Hors du feu, mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement.

Cette soupe est naturellement très onctueuse, ajouter une cuillerée de crème fraîche au moment de servir.

voici une recette maison pour cuire le cœur de "chou vert" (on le surnomme comme cela dans la région) avec des pommes de terre :

-laver les choux et les couper en morceaux
-les mettre dans de l'eau bouillante dans une cocotte minute
-rajouter les pommes de terre épluchées
-mettre du gros sel

Faire cuire pendant 1/2-3/4 d'heure
égoutter les légumes en gardant un peu de jus.
Ensuite deux possibilités :

-mixer pour faire une purée semi-liquide avec le jus

-servir dans l'assiette et écraser avec la fourchette, l'arôme est différent.

Et pour les gourmands, n'hésitez pas à rajouter du beurre à volonté...miam ! :)

• Couper en morceaux le blanc et le vert de la feuille de carde
• Mettez-les dans une cocottte-minute, ou à feu doux dans une casserolle, dans l'eau.
• Préparez une béchamelle pendant ce temps.
• Une fois que les morceaux sont ramolis, mettez les dans le gratin, avec la béchamelle
• Mélangez le tout en y ajoutant des oeufs durs et du fromage, puis mettez le tout au four
• Vous voilà avec aux gratins aux cardes qui plaira à tout le monde, et qui s'avèrera être un de vos meilleurs souvenirs de cuisine (en exagérant un peu sur le fromage, peut-être).  :)